蜂蜜是烹饪好食材

  假如您是烘焙爱好者,以下是用蜂蜜烘焙的一些技巧:

  从养分学视点讲,生蜂蜜含有一定量的各种维生素、矿物质、蛋白质和抗氧化剂等养分成分。因而,从理论上讲,它们比粒状白糖(蔗糖)更健康。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖的混合物,不同品种的蜂蜜能量密度不同,但由于蜂蜜比糖更甜,用量或许更少。可用1/2杯(约118ml)蜂蜜替代2/3杯(约158ml)白糖(滋味越浓,蜂蜜越少)。

  能够在任何菜肴或许饮料顶用你最喜爱的蜂蜜替代糖。不只能够替代糖,还能够削减所需配方中液体的使用量。

  有些人喜爱在烤面包或许蛋糕时加一些蜂蜜,这样烤出来的食物更好吃,可是需求留意,应该将烤箱温度下降15℃,防止过度褐变,影响食物的色泽,乃至变黑发生有害物质。(北京大学人民医院临床养分科 王 瑜)

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